“牛”加一笔可以变成“午”。在中国的十二生肖中，牛是第二个，而午则是第七个。有趣的是，虽然这两个字看起来相似，但它们的意义却大相径庭。

“午”在中文中通常表示中午或十二地支中的一个。在中国传统文化中，一天被分为十二个时辰，其中“午时”是指从上午11点到下午1点的时间段。另外，“午”还可以作为姓氏使用，在中国的一些地区，这可能是一个相对常见的姓氏。

此外，“午”还有其他一些用法。例如，在汉字的组合中，“午”可以与其它部首或字结合，形成新的词汇。例如，“牾”字表示相反的意思；“牾意”则指与某人的意愿相反的事情。再如，“牾”与“牛”组成“牾牛”，指的是一种古代的农具，用来翻土。

总之，“牛”加一笔成为“午”，不仅增加了汉字的趣味性，还展示了汉字演变和文化传承的魅力。