当然，这里有一个简单又美味的家常菜——番茄炒蛋的菜谱，适合忙碌的工作日或是想要轻松下厨的朋友。

番茄炒蛋

材料：

- 鸡蛋 3个

- 中等大小番茄 2个

- 盐 少许

- 白糖 少许（约1/4茶匙）

- 植物油 适量

- 葱花 适量（可选）

步骤：

1. 准备材料：首先将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散至蛋液起泡。番茄洗净后切成小块。

2. 炒蛋：锅中倒入适量植物油，加热至油温略微升高时，倒入蛋液。待蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，让未完全凝固的部分接触到锅底，直至蛋液全部凝固成金黄色的蛋块，然后盛出备用。

3. 炒番茄：锅中留底油或再加少许油，放入番茄块翻炒，加入少许白糖帮助提鲜。待番茄出汁变软后，将之前炒好的蛋块倒回锅中，快速翻炒均匀，使蛋块充分吸收番茄的汤汁。

4. 调味出锅：最后根据个人口味调整盐量，撒上葱花增香，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

- 打蛋时加入少许水可以让炒出来的蛋更加嫩滑。

- 炒番茄时加一点点糖可以中和番茄的酸味，使其味道更鲜美。

- 根据个人喜好，也可以在炒蛋时加入一些葱花或香菜增加风味。

这道菜色香味俱全，营养均衡，是很多人的心头好。希望你能喜欢这个简单又美味的家常菜，并享受烹饪的乐趣！