家常茶叶蛋的做法

茶叶蛋是一道简单又美味的小吃，深受人们喜爱。它不仅味道浓郁，而且制作过程也十分方便，非常适合家庭日常制作。以下是茶叶蛋的家常做法。

首先，准备好所需的食材：鸡蛋6-8个、红茶包2个、酱油适量（约半碗）、八角2颗、桂皮一小段、香叶几片、花椒少许、冰糖几粒以及清水适量。此外，还可以根据个人口味加入一些辣椒或五香粉。

制作步骤如下：

第一步是煮鸡蛋。将鸡蛋放入锅中，加入足够的冷水，水量要没过鸡蛋。用中小火慢慢加热至水沸腾后，再继续煮3-5分钟。煮好后迅速捞出鸡蛋，并立即放入冷水中浸泡几分钟，这样可以让鸡蛋壳更容易剥落。剥壳时要小心，尽量保持蛋壳完整。

第二步是调制卤汁。在另一个锅中倒入适量清水，加入红茶包、酱油、八角、桂皮、香叶和花椒等调料，同时放入冰糖增加风味。开火煮沸后转小火慢炖10分钟左右，让茶香与调料充分融合。

第三步是腌制茶叶蛋。将剥好的鸡蛋放入调好的卤汁中，确保每个鸡蛋都能被液体覆盖。然后盖上锅盖，用小火慢煮约半小时左右。期间可以适当翻动鸡蛋，使它们均匀吸收味道。如果喜欢颜色更深或者味道更浓的茶叶蛋，可以延长煮的时间，甚至隔夜冷藏后再食用。

最后一步是冷却装盘。将煮好的茶叶蛋从卤汁中取出，晾凉后即可享用。也可以直接剥壳食用，也可以保留完整的蛋壳作为装饰。

茶叶蛋的家常做法非常灵活，可以根据自己的喜好调整配料比例，比如添加生姜、大蒜等提升香气，或是减少糖分来适应不同人的口味需求。无论是早餐搭配粥饭，还是下午茶时间的小点心，这道简单的家常美食都能带来满满的幸福感。