冰冻龙利鱼是一种营养价值高，口感细腻的食材。它不仅富含高质量的蛋白质，还含有丰富的Omega-3脂肪酸，对心脑血管健康大有裨益。由于龙利鱼肉质鲜嫩，非常适合家庭烹饪，下面将为您介绍一种简单易学的冰冻龙利鱼家常做法。

材料准备

- 冰冻龙利鱼片 200克

- 蒜末 1大勺

- 生姜末 1小勺

- 青红椒各半个（切丝，可根据个人口味调整）

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 料酒 1大勺

- 生抽（酱油） 1大勺

- 淀粉 1小勺

- 食用油 适量

制作步骤

1. 解冻：首先将龙利鱼片从冰箱取出，放置在室温下自然解冻，或使用冷水解冻，避免使用热水，以免破坏鱼肉的质地。

2. 腌制：将解冻后的龙利鱼片放入碗中，加入盐、白胡椒粉和料酒，轻轻搅拌均匀，腌制约15分钟，让鱼肉充分吸收调味品的味道。

3. 裹粉：在腌好的鱼片上撒上一层薄薄的淀粉，轻轻摇晃碗使淀粉均匀覆盖鱼片表面，这一步可以让煎出来的鱼片外皮更加酥脆。

4. 煎鱼：热锅冷油，待油温升至五成热时，将鱼片放入锅中，用中小火慢煎至两面金黄，注意不要频繁翻动，以免鱼片散开。

5. 炒香调料：在另一个锅中加入少许油，先下蒜末和生姜末爆香，随后加入青红椒丝快速翻炒几下。

6. 混合烹饪：将煎好的鱼片加入到炒香的调料中，快速翻炒均匀，最后加入生抽调味，即可出锅。

7. 装盘：将炒好的龙利鱼盛出，摆放在盘中，可以点缀一些葱花或者香菜叶增加美观度。

小贴士

- 煎鱼时要控制好火候，避免外焦里生。

- 根据个人口味，还可以加入一些自己喜欢的蔬菜如洋葱、胡萝卜等，丰富菜品的色彩和营养。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后一步加入一点水淀粉勾芡，使菜肴汤汁更加浓郁。

这样一道美味又健康的冰冻龙利鱼就完成了，无论是作为家庭晚餐还是招待客人，都是一道不错的选择。