金针菇，又名“智力菇”，是一种营养价值高、口感独特的食用菌。它不仅味道鲜美，而且富含多种维生素和矿物质，具有增强免疫力、促进消化等健康功效。接下来，我将介绍几种简单易学的金针菇做法。

1. 清炒金针菇

材料：新鲜金针菇200克，蒜末适量，盐适量，生抽少许，食用油适量。

做法：

1. 金针菇洗净，去掉根部，撕成小束。

2. 锅中烧开水，加入少量盐，将金针菇快速焯水后捞出沥干水分。

3. 热锅凉油，下入蒜末爆香，随后加入金针菇快速翻炒。

4. 加入少量生抽调味，根据个人口味加盐，翻炒均匀即可出锅。

2. 金针菇拌豆腐

材料：金针菇200克，嫩豆腐一块（约200克），葱花适量，酱油、醋、糖、麻油各适量。

做法：

1. 金针菇处理同上。

2. 豆腐切成小块，用开水稍微烫一下去除豆腥味。

3. 将金针菇与豆腐混合，加入切好的葱花。

4. 淋上调好的酱汁（酱油、醋、糖、麻油按个人口味调制）拌匀即可食用。

3. 金针菇肉丝汤

材料：瘦猪肉100克，金针菇200克，生姜几片，盐适量，胡椒粉少许。

做法：

1. 猪肉切丝，用少许盐、胡椒粉腌制片刻。

2. 金针菇处理同前。

3. 锅中加水烧开，放入姜片，再下入腌好的肉丝煮至变色。

4. 加入金针菇继续煮至食材熟透，最后加盐调味即可。

以上就是三种不同风味的金针菇做法，简单快捷，营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。希望您喜欢！