青菜豆腐汤，一道家常且营养丰富的菜肴，不仅味道清淡鲜美，还具有极高的营养价值。这道菜的主要食材是新鲜的青菜和嫩滑的豆腐，二者搭配起来，既能够提供人体所需的多种维生素和矿物质，又能为身体补充优质蛋白质。

营养价值

青菜富含维生素C、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质，能够帮助提高免疫力，促进骨骼健康。而豆腐作为豆制品的一种，含有丰富的植物蛋白、大豆异黄酮以及钙质，对于维持身体健康、预防骨质疏松有着积极作用。两者结合，不仅味道相得益彰，更是在营养上达到了互补的效果。

做法步骤

制作青菜豆腐汤非常简单：

1. 准备材料：选择新鲜的青菜洗净切段，嫩豆腐切成小块。

2. 煮汤底：在锅中加入适量清水，大火烧开后转中小火。

3. 加料：水开后先放入豆腐块，轻轻搅拌避免破碎，待豆腐略微加热后再加入青菜段。

4. 调味：根据个人口味加入适量盐和鸡精（可选），轻轻搅拌均匀。

5. 出锅：待青菜变软即可关火，撒上少许葱花或香菜增香。

小贴士

- 选择豆腐时，建议选用嫩豆腐，口感更加细腻滑嫩。

- 煮汤过程中，不要用大火猛煮，以免豆腐碎裂。

- 青菜不宜久煮，以保持其脆嫩的口感和营养成分不被破坏。

青菜豆腐汤不仅是一道美味佳肴，更是日常饮食中不可或缺的健康选择。它简单易做，却能为餐桌增添一抹清新，让家人在享受美食的同时，也能摄取到均衡的营养。