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做蛋糕的步骤

导读 制作一款美味的蛋糕,不仅是一门技术活,更是一种充满乐趣的艺术。下面,我将为你详细介绍一个基础的海绵蛋糕制作过程,这是一款非常适合初...

制作一款美味的蛋糕,不仅是一门技术活,更是一种充满乐趣的艺术。下面,我将为你详细介绍一个基础的海绵蛋糕制作过程,这是一款非常适合初学者尝试的蛋糕。

材料准备

- 面粉:120克

- 细砂糖:100克

- 鸡蛋:4个(室温)

- 牛奶:50毫升

- 植物油:50毫升

- 泡打粉:1茶匙

- 香草精:几滴(可选)

工具准备

- 电动搅拌器或手动打蛋器

- 混合碗

- 筛子

- 蛋糕模具

- 烤箱

制作步骤

1. 预热烤箱:首先,将烤箱预热至170°C(338°F)。

2. 准备模具:在蛋糕模具内侧涂抹一层薄薄的黄油,并撒上一层面粉,这样可以防止蛋糕粘连。

3. 分离蛋白和蛋黄:将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开,分别放入两个干净无水无油的大碗中。

4. 打发蛋白:使用电动搅拌器将蛋白打至出现泡沫,然后分三次加入细砂糖,继续搅打至硬性发泡(即提起搅拌器时,蛋白霜能形成直立的小尖角)。

5. 混合蛋黄糊:在另一个装有蛋黄的碗中,加入牛奶、植物油和香草精,用打蛋器搅拌均匀后,筛入面粉和泡打粉,轻轻拌匀成光滑的面糊。

6. 混合蛋白和蛋黄糊:取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中,用切拌的方式轻轻翻拌均匀,再将剩余的蛋白霜全部倒入,同样手法轻轻翻拌均匀。

7. 烘烤:将面糊倒入准备好的蛋糕模具中,轻轻敲几下模具以去除大的气泡,然后放入预热好的烤箱中层,上下火170°C烤约35分钟。

8. 检查成熟度:可用牙签插入蛋糕中心,如果拔出时牙签干净无残留,则表示蛋糕已熟透。

9. 冷却脱模:取出蛋糕,放在烤架上稍微冷却几分钟后,倒扣脱模,完全冷却后即可装饰享用。

小贴士

- 打发蛋白时,确保容器干燥无油。

- 混合面糊时,动作要轻柔,避免消泡。

- 根据自家烤箱特性适当调整温度和时间。

按照上述步骤,你就能做出一款简单又美味的海绵蛋糕了!享受烘焙的乐趣吧!