土家酱香饼，一种源自中国湖北省的特色小吃，以其独特的风味和香气深受人们喜爱。它融合了香脆的外皮与浓郁的酱料，成为了一道色香味俱佳的小吃。下面将为您详细介绍如何制作这道美味的土家酱香饼。

准备材料

- 中筋面粉 200克

- 温水 120毫升

- 酵母 3克

- 盐 3克

- 花生油（或其他植物油）适量

- 土家酱料（由豆瓣酱、甜面酱、蒜末、姜末、糖、醋等调制而成）

制作步骤

1. 和面：首先，将酵母溶解在温水中，静置5分钟让其活化。然后，将面粉和盐混合在一个大碗中，加入酵母水，边加边搅拌，直到形成絮状。接着，用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵约1小时，直到体积膨胀两倍左右。

2. 准备酱料：在小碗中混合豆瓣酱、甜面酱、蒜末、姜末、糖和醋，根据个人口味调整比例，制成土家酱料备用。

3. 擀饼：将发酵好的面团分成若干份，取一份擀成圆形薄饼。在饼的一面上均匀涂抹一层花生油，再撒上一层薄薄的面粉，然后从一侧开始卷起，最后盘成螺旋状，再次轻轻擀平，使其厚度适中。

4. 烙饼：在平底锅中加热少许油，将擀好的饼放入锅中，用中小火烙至两面金黄且表面略带焦脆感即可。

5. 调味：将烙好的饼切成小块，趁热刷上之前准备好的土家酱料，可以根据个人喜好添加一些葱花或者芝麻增加风味。

小贴士

- 发酵时环境温度不宜过低，否则会影响发酵效果。

- 烙饼时火候要掌握好，避免外焦里生。

- 酱料的比例可根据个人口味适当调整，喜欢更辣的可以增加辣椒粉或者干辣椒碎。

按照上述步骤操作，您就能在家享受到地道的土家酱香饼啦！