驴打滚的家常做法

驴打滚的家常做法

驴打滚，又称豆面糕，是东北传统小吃之一，因其制作过程中糯米团在黄豆粉中滚动时形似驴在地上打滚而得名。这道甜点外皮金黄、内馅香甜软糯，深受人们喜爱。下面为大家介绍一种简单易学的家常做法。

首先准备所需食材：江米（即糯米）200克、红豆沙或花生酱适量、黄豆粉适量以及少量白糖。江米需提前用清水浸泡4小时以上，以便蒸煮时更加松软。将泡好的江米放入蒸锅中铺平，大火蒸至熟透，大约需要30分钟。蒸好后取出稍微晾凉，但不要完全冷却，趁热用筷子搅拌均匀，使其变得光滑细腻。

接下来处理黄豆粉。将生黄豆粉倒入干净的炒锅中，小火慢慢翻炒，期间不断搅拌以防糊底。当黄豆粉散发出浓郁香味并呈现微黄色时即可关火，放凉备用。如果喜欢更丰富的口感，也可以加入少许白糖调味。

开始组装驴打滚。案板上撒一层薄薄的黄豆粉，防止粘连。将蒸好的糯米团放在案板上，用手压成厚度约1厘米的长方形薄片，然后均匀地抹上一层红豆沙或者自己喜欢的馅料。接着从一端开始卷起，尽量卷紧实一些，最后切成大小适中的段状。

最后一步是“滚”。将切好的驴打滚逐一放入装有剩余黄豆粉的容器中，轻轻滚动几下，使表面均匀裹满黄豆粉，这样不仅美观还能增加风味。

按照上述步骤操作，一道美味的驴打滚就完成了。它不仅适合家庭聚餐时作为甜品享用，也是馈赠亲友的好选择。希望每位尝试的朋友都能成功做出这道经典美食！

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