沙虫干煲汤的做法

沙虫干是一种珍贵的食材，因其独特的口感和丰富的营养成分而备受推崇。它不仅富含蛋白质、氨基酸及多种微量元素，还具有滋阴润燥、养颜美容的功效。用沙虫干煲汤，既简单又美味，是家庭日常养生的好选择。

以下是制作沙虫干煲汤的具体步骤：

准备材料

- 沙虫干：20克（根据人数适量调整）

- 瘦肉或鸡肉：300克

- 枸杞：10颗

- 姜片：3片

- 盐：适量

- 清水：1200毫升

制作过程

1. 泡发沙虫干

将沙虫干放入清水中浸泡约4小时，直至其充分吸水膨胀。期间可以换一次水，去除表面的杂质和泥沙。泡发后的沙虫干质地柔软，呈现灰白色，散发出淡淡的海洋气息。

2. 处理瘦肉或鸡肉

将瘦肉或鸡肉切成小块，用清水冲洗干净后焯水。将切好的肉块放入锅中，加入冷水煮沸，撇去浮沫，然后捞出备用。这一步能够去除腥味并提升汤品的鲜美度。

3. 准备配料

泡发好的沙虫干用清水稍微清洗一下；枸杞提前用温水泡软；姜片切好备用。

4. 开始煲汤

在砂锅中倒入1200毫升清水，放入焯过水的瘦肉或鸡肉块，以及姜片。大火烧开后转小火慢炖30分钟，让肉质更加酥烂。

5. 加入沙虫干与枸杞

待肉汤炖至乳白色时，加入泡发好的沙虫干和枸杞。继续用小火煲煮10分钟，使沙虫干充分释放风味，并吸收汤汁的精华。

6. 调味收尾

最后根据个人口味加盐调味即可。切记不要过多调味，以免掩盖沙虫干本身的鲜美。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的汤底，可以在煲汤初期加入几滴橄榄油或猪油。

- 沙虫干本身带有咸味，因此在调味时要控制盐分，避免过咸。

- 为保持沙虫干的营养不流失，煲汤时间不宜过长，一般不超过40分钟。

一碗热腾腾的沙虫干煲汤端上桌，不仅香气扑鼻，还能让人感受到大自然馈赠的温暖与滋养。无论是秋冬进补还是日常调理，这道汤都堪称佳品！