洋葱炒鸡蛋的家常做法

洋葱炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，还富含营养。这道菜的做法既快捷又容易上手，适合忙碌的工作日或想要轻松享受美食的时候。

首先准备食材：新鲜的洋葱一个，鸡蛋两到三个，盐适量，食用油少许，以及一些葱花作为点缀。洋葱最好选择紫皮洋葱，这样炒出来的菜肴颜色更加诱人，味道也更甜脆。鸡蛋则要选用新鲜的土鸡蛋，口感更佳。

接下来开始制作。将洋葱剥去外皮后切成薄片，尽量切得均匀一些，这样在烹饪过程中能保证受热均匀。鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，加入少量盐调味，让蛋液更加入味。如果喜欢口感更嫩滑的鸡蛋，可以尝试加入一点点清水再搅拌。

起锅烧热后倒入适量的食用油，油温五成热时下入打好的鸡蛋液。待蛋液稍微凝固后快速翻炒，炒至金黄色即可盛出备用。此时不需要完全熟透，保持一定的嫩度会更好吃。

接着在同一锅中加入少许底油，放入切好的洋葱片，用中小火慢慢煸炒。当洋葱变得透明且微微卷曲时，说明已经炒出香味了。这时可以根据个人口味撒入少许盐，继续翻炒几秒钟，使洋葱更加入味。

最后将之前炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与洋葱快速混合均匀。为了让菜品更有层次感，可以撒上些许葱花提香。整个过程大约只需几分钟，一道香气扑鼻、色彩鲜艳的洋葱炒鸡蛋就完成了。

这道菜的特点在于洋葱的清甜与鸡蛋的鲜嫩完美结合，既有蔬菜的清爽又有蛋白质的丰富营养。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一份让人食欲大开的佳肴。快试试吧！