家常美味——番茄炒鸡蛋

番茄炒鸡蛋是一道经典的中式家常菜，简单易做却色香味俱全，深受大人小孩的喜爱。这道菜不仅营养丰富，还富含维生素C和蛋白质，是健康饮食的不二之选。

制作番茄炒鸡蛋的方法非常简便。首先准备新鲜的食材：两个红润饱满的番茄和三个鸡蛋。将番茄洗净后切成小块备用；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅打均匀，让蛋液充分混合。接着起锅烧热，倒入适量食用油，待油温升高后，将调好的鸡蛋液缓缓倒入锅中。此时可以听到“滋啦”一声，鸡蛋迅速膨胀成金黄色的蓬松状，散发出诱人的香气。用锅铲轻轻翻炒几下，使鸡蛋完全熟透，然后盛出备用。

接下来重新加热锅中的底油，放入切好的番茄块，用中小火慢慢翻炒。随着温度上升，番茄逐渐软化并释放出浓郁的汁水，这时可以根据个人口味加入适量盐调味。如果喜欢酸甜口感，还可以撒上一小勺白糖提鲜。当番茄炒至软烂时，再将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄快速拌匀，确保两者充分融合。最后关火装盘，一盘色泽鲜艳、香气扑鼻的番茄炒鸡蛋就完成了！

这道菜的亮点在于简单却不失精致。红色的番茄与黄色的鸡蛋交相辉映，既美观又诱人。夹一块入口，酸甜适口，外嫩里滑，令人回味无穷。无论是搭配米饭还是单独享用，都堪称完美。忙碌的工作日，不妨为自己或家人做上一道番茄炒鸡蛋，享受这份来自厨房的温暖与幸福吧！