自制曲奇饼的简单做法

曲奇饼是一种口感酥脆、香甜可口的小点心，深受大人和孩子的喜爱。制作曲奇饼并不复杂，只需准备一些基本食材，并按照步骤操作即可。以下是简单的曲奇饼制作方法。

首先，准备好所需的原材料：低筋面粉200克、黄油150克、细砂糖80克、鸡蛋1个以及适量的香草精（可选）。将黄油提前从冰箱取出，在室温下软化至可以用刮刀轻松搅拌的状态。接着，用电动打蛋器将软化的黄油搅打至颜色变浅、体积膨胀，再加入细砂糖继续搅打，直至混合物变得蓬松且颜色更白。

随后，打入一个鸡蛋并加入几滴香草精，继续搅拌均匀。此时，可以筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌，直到面团完全成形但不过度揉捏。如果面团偏干，可以适当加一点牛奶或水来调节湿度。

接下来，将面团分成小份，用手搓成圆形或条状，然后放在铺好烘焙纸的烤盘上。注意每个曲奇饼之间要留出足够的间距，因为烘烤时它们会稍微膨胀。最后，用叉子在表面轻轻压一下，这样不仅美观，还能让曲奇饼更加酥脆。

预热烤箱至170℃，将装有曲奇饼的烤盘放入中层，烘烤约15分钟。当曲奇饼边缘呈现金黄色时即可取出，放置冷却架上晾凉。待其彻底冷却后，即可享用美味的自制曲奇饼了！

这款曲奇饼不仅味道香甜，而且制作过程充满乐趣，非常适合家庭DIY。无论是作为下午茶的伴侣还是送给朋友的礼物，都是一道令人满意的佳品。试着动手做一做吧！