鲫鱼汤是一道营养丰富且易于制作的家常菜，尤其适合秋冬季节进补。鲫鱼肉质细嫩，富含蛋白质和多种微量元素，搭配新鲜蔬菜或药材熬制，不仅味道鲜美，还能促进身体恢复与健康。

材料准备：

主料：鲜活鲫鱼一条（约500克）。辅料可选：姜片、葱段、红枣、枸杞、黄芪等。调味品包括盐、胡椒粉适量。

制作步骤：

1. 处理鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏后清洗干净，在鱼身两侧划几刀以便入味。

2. 焯水去腥：将处理好的鲫鱼放入沸水中快速焯烫一下，捞出沥干水分备用。

3. 煎制鱼块：锅中倒入少许油烧热后，将鲫鱼两面煎至金黄色，这样可以使汤更加浓郁。

4. 加水炖煮：向锅中加入足量清水，水量需没过鱼身。放入姜片、葱段以及喜欢的中药材如黄芪等，大火烧开后转小火慢炖半小时左右。

5. 加入配菜：根据个人喜好，在最后十分钟加入切块的白萝卜、豆腐或是洗净的菠菜等配料继续炖煮。

6. 调味收尾：待所有食材熟透后，依据口味添加适量盐和胡椒粉进行调味即可关火。

小贴士：

- 煎鱼时注意火候控制，避免煎糊影响口感；

- 若追求更清澈的汤色，可以先用纱布过滤掉杂质后再盛出食用；

- 孕妇及哺乳期妇女食用鲫鱼汤有助于补充钙质和促进乳汁分泌。

通过上述方法制作出来的鲫鱼汤色泽洁白诱人，香气扑鼻，既保留了食材本身的原汁原味，又兼具滋补功效。无论是家庭日常餐桌上还是节日聚会上，都是一款不可多得的好选择！