超级简单的双皮奶做法

双皮奶，一道源自广东的甜品，以其细腻滑嫩、香甜可口而深受人们喜爱。它不仅味道美妙，而且制作过程也相对简单，非常适合家庭自制。下面是一种超级简单的双皮奶做法，让您在家也能轻松享受到这道美味。

准备材料

- 纯牛奶 250ml（建议使用全脂牛奶，口感更佳）

- 细砂糖 30g（根据个人口味调整）

- 鸡蛋清 2个

制作步骤

1. 准备牛奶：首先，将牛奶倒入锅中，用中小火加热至边缘开始冒小泡，但不要煮沸。然后将其倒入一个浅碗或盘子中，让其自然冷却。这个过程中，牛奶表面会形成一层薄薄的奶皮。

2. 打蛋清：在等待牛奶冷却的过程中，可以将鸡蛋打入碗中，只取蛋清部分，并加入细砂糖。用打蛋器将蛋清和糖搅拌均匀，直至糖完全溶解。

3. 混合液体：当牛奶冷却并形成奶皮后，小心地沿着碗边将牛奶倒出，尽量保留奶皮在碗底。然后，将之前打好的蛋清液慢慢倒入牛奶中，充分搅拌均匀。

4. 回填奶皮：将混合好的液体缓缓倒回有奶皮的碗中，让液体覆盖住奶皮。如果奶皮漂浮起来，可以用筷子轻轻按压使其重新贴附碗底。

5. 蒸制双皮奶：最后，将装有液体的碗放入已经烧开水的蒸锅中，盖上保鲜膜（用牙签扎几个小孔透气），用中小火蒸约15分钟。关火后不要立即取出，让其在锅内静置几分钟再打开，这样可以避免温度骤变导致双皮奶表面出现裂纹。

6. 冷却与享用：将蒸好的双皮奶放置至室温，然后放入冰箱冷藏至少一小时以上。食用时可根据个人喜好撒上一些红豆、杏仁片或是水果作为点缀。

按照上述步骤，一款简单又美味的双皮奶就完成啦！它不仅色泽洁白如玉，入口即化，而且营养丰富，是夏日消暑、冬日暖胃的佳品。希望你能喜欢这份简单食谱，并享受制作与品尝的乐趣。

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