黄花鱼，又称大黄鱼，是一种广泛分布于中国沿海的海鱼。因其肉质鲜美、营养丰富而深受人们喜爱。关于黄花鱼的刺多不多的问题，这主要取决于具体的品种和烹饪方式。

黄花鱼一般分为大黄鱼和小黄鱼两种，其中大黄鱼的刺相对较少，适合各个年龄段的人群食用，尤其是老人和小孩。大黄鱼的肉质细腻，味道鲜美，富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质，对身体健康十分有益。而小黄鱼的刺则较多，但其口感独特，也有不少人偏爱这种口感。

在烹饪过程中，可以通过巧妙的方法减少黄花鱼中的刺。例如，在清蒸或红烧时，可以先将鱼身切几刀，这样不仅能使调料更好地渗入鱼肉，还能使鱼刺更容易分离。另外，煎炸黄花鱼时，要控制好火候，避免外焦里生，使鱼刺变硬，增加食用难度。

总之，黄花鱼的刺并不是很多，特别是大黄鱼，它的刺少且分布均匀，非常适合家庭日常烹饪。当然，如果担心刺多影响食用体验，可以选择一些烹饪技巧来降低食用难度，享受美味的同时也能保证安全。