在处理文档或电子书时，如果遇到“目录中未定义书签”的问题，通常是因为所使用的软件或工具没有正确识别或设置书签。书签是一种帮助读者快速定位文档特定部分的标记。在Microsoft Word等文字处理软件中，可以通过以下步骤来解决这个问题：

1. 检查文档格式

确保文档是以支持书签的格式保存的，如.docx格式。某些旧版本的文档格式可能不支持书签功能。

2. 创建书签

- 在Word中，选中你想要添加书签的文本或位置。

- 点击“插入”选项卡下的“书签”按钮。

- 输入一个描述性的书签名称，并点击“添加”。

3. 更新目录

- 如果已经创建了目录，右键点击目录区域，选择“更新域”，然后选择“更新整个目录”。

- 如果还没有目录，可以点击“引用”选项卡下的“目录”按钮，选择一个样式来自动创建目录。

4. 检查目录设置

- 确保目录设置中包含了书签。有时需要手动指定哪些标题级别应该包含在目录中。

5. 使用专业软件

对于更复杂的需求，可以考虑使用Adobe Acrobat等专业的PDF编辑软件来管理书签和目录，这些软件提供了更为强大的书签管理和链接功能。

通过以上步骤，你应该能够解决“目录中未定义书签”的问题，并成功地为文档添加书签。如果仍然遇到困难，建议查阅具体软件的帮助文档或在线资源，获取更详细的指导。