姜黄素的主要弱点可以通过将黑胡椒与姜黄一起服用来克服。胡椒含有自己令人难以置信的健康活性化合物胡椒碱。胡椒碱的许多健康益处之一是增加身体吸收其他营养物质的能力，尤其是那些生物利用度低的物质，如姜黄素。

黑胡椒和姜黄之间的相似之处是相当大的。两者都是芳香香料，被认为是非常健康的，这要归功于它们所含的天然化合物。

这些相同的化合物也对其来源的特定特征负责。姜黄素使姜黄呈黄色，而胡椒碱使黑胡椒在舌头上尝起来刺鼻。

虽然在姜黄中发现大量姜黄素，但姜黄素会抵抗消化系统的吸收。人们可以吃姜黄，直到他们厌倦了黄色香料，但他们只会得到很少的姜黄素来换取他们的麻烦。

另一方面，胡椒碱的生物利用度要高得多。此外，它增加了其他营养素的生物利用度。

黑胡椒的胡椒碱增加姜黄中姜黄素的吸收率

胡椒碱本身可以提高消化过程的效率并预防与癌症和糖尿病有关的炎症。这些健康的活动可以提高姜黄素和其他化合物的生物利用度。

黑胡椒提高从姜黄中提取姜黄素的消化酶的效率。同时，它可以保护姜黄免受炎症过程的影响，而炎症过程通常会在香料被消化系统处理之前将其分解。它还解释了为什么这两种香料都存在于咖喱和其他辛辣食物的成分中。

在圣约翰医学院支持的 1998 年研究中 ，印度研究人员发现，食用胡椒碱可以提高姜黄素在人和大鼠体内的生物利用度。服用 20 毫克胡椒碱使人类有可能从 2 毫克剂量中获得超过 20 倍于通常量的姜黄素。老鼠的增幅要小得多，但仍然惊人。

基于这些发现，一个人不应该摄入尽可能多的姜黄——而且只能摄入姜黄。相反，人们将小剂量的姜黄和黑胡椒一起服用会更有效率。

多亏了胡椒碱，人们从少量姜黄中吸收的姜黄素与通常单独食用大量黄色香料所吸收的姜黄素一样多。推荐的剂量是一小撮黑胡椒，或百分之五的茶匙。

以下是获得胡椒碱和姜黄素的一些最佳方法

获得这些健康益处的最简单和最明显的方法是吃含有姜黄和黑胡椒的食物。咖喱粉含有两种香料。所以考虑在你的饮食中增加以咖喱为主的食物的数量。

另一种提高姜黄素生物利用度的方法是吃含有健康脂肪的食物。例如，椰子油含有这些有益的脂肪，可以改善消化并延迟姜黄的分解，直到姜黄素被吸收。

您可以将这种健康油与金黄姜黄酱混合。这种混合物非常适合做咖喱、沙拉酱和冰沙。或者您可以冲泡姜黄茶并在其中加入黑胡椒粉。

如果做咖喱太麻烦，或者如果姜黄的味道令人难以忍受，可以考虑服用含有黑胡椒和姜黄的姜黄素补充剂。从经过认证的来源购买这些天然补品。从服用四分之一茶匙开始，并在几周内增加用量，直到您每天两次或三次服用一茶匙。